|
|
Lamsvlees Met Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eetl.boter, +/- 900g lamsvlees gesneden in blokjes van 2 1/2 cm, 2 uien fijngehakt,
4 tomaten geschild van zaden ontdaan en fijn
gehakt, 2 tenen knoflook uit de knijper,1/2
theelepel zout, vers gemalen zwarte peper, 2
eetl. fijngehakte peterselie, 6 kleine courgettes.
Voorbereiding:
Sauteren is snel bruin bakken met weinig vet
in een niet afgesloten pan.
Bereidingswijze:
Smelt 2 eetl. boter in de braadpan en sauteer het vlees tot het aan alle kanten goed bruin is. Doe de uien erbij en sauteer
tot ze zacht zijn. Roer de tomaten erdoor met knoflook, zout, peper en peterselie.
Sluit de pan en laat op een klein vuur een uur sudderen. Controleer af en toe om te zien of het niet te droog is en voeg eventueel water of bouillon toe met 1 eetl. per keer.Snijd courgettes in de lengte in vieren. Verhit de overgebleven boter in de koekenpan en sauteer de courgettes 6 minuten
op matig vuur. Doe ze daarna bij het vlees.
Sluit de pan en sudder nog 30 minuten
|
|
|